팽이버섯~ 다들 많이 드시죠?버섯 중에 가격 면에서 가장 착한 버섯인 거 같아요팽이버섯은 가늘고 약하지만 식감은 아삭하고 쫄깃한 맛이 일품으로 고기 먹을 때, 찌개, 전골, 전, 계란말이 등 다양한 요리에도 활용되는 버섯입니다.팽이버섯은 겨울에도 잘 자라며 버섯 중 가장 낮은 온도에서 자라 “겨울 버섯”이라고 부르기도 합니다.팽이버섯은 수분이 80% 이상이며 단백질, 아연, 키토산, 리놀산 니아신, 베타카로틴, 식이섬유 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있으며특히 단백질 함량이 높아서 식물성 소고기라고도 부르기도 합니다.사계절 내내 재배되어 손쉽게 구할 수 있으며 가격은 저렴하지만 우리 건강에는 좋은 효능이 많은팽이버섯에 대해서 포스팅하겠습니다.끝까지 잘 읽어보시고 좋은 정보 얻어 가시길~^^
팽이버섯 효능 1. 다이어트팽이버섯의 칼로리는 100g당 약 36kcal로 낮은 편이고 식이섬유와 수분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 다이어트에 좋은 식품입니다.또 팽이버섯에 베타 키토산 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.2. 면역력 향상팽이버섯에는 여러 비타민과 미네랄이 골고루 함유되어 있어 체내 신진대사 및 혈액순환을 촉진시키는 작용으로 외부로부터의 세균이나 바이러스 등에 대항할 수 있는 면역체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.또 베타글루칸 성분도 함유되어 있어 면역력 증진에 이로운 작용을 합니다.3. 심혈관질환 예방팽이버섯에는 식이섬유 및 니아신, 리놀레산 등의 성분이 함유되어 있어 중성지방과 나쁜 콜레스테롤의 수치를 줄여주고 성인병 예방, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관질환을 예방하는데 효과적입니다.4. 장 건강팽이버섯에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장의 운동을 원활하게 촉진해 주어 변비를 개선해 주고 장 내 노폐물을 배출하여 장내 환경을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
5. 항암 효과팽이버섯에는 플래머톡신이라는 성분이 함유되어 있어우리 몸에 종양이 성장하는 것을 억제하고 다당류는 폐암 등을 예방하는 항암작용을 합니다.또 베타글루칸, 레티난 성분은 면역 기능을 증진으로 암세포가 발생하는 것을 억제해 줘 암을 예방하는데 효과적입니다.6. 당뇨 예방팽이버섯에 함유되어 있는 베타글루칸 성분은 자연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당조절 기능에 좋습니다.이는 당류에 소화 흡수를 지연시켜 혈당의 농도를 급속하게 상승하는 것을 막아주어 당뇨병 예방에 탁월한 효능이 있습니다.7. 성장발육팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민, 단백질 등이 풍부 하게 함유되어 있어 어린이들의 성장과 발육에 좋으며 라이신과 아르기닌 성분은 대뇌 발육에도 좋은 영향을 줍니다.8. 뇌 건강팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민B1, 아르기닌, 에로 코 티오네인 성분이 함유되어 있어 체내의 유해한 활성산소와 독소를 제거하여 뇌의 피로를 해소하고 뇌를 활성화시켜 기억력과 집중력을 강화하며 치매를 예방하는데 효과적입니다.
팽이버섯 부작용 ● 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.● 팽이버섯은 생으로 먹는 것은 주의하셔야 합니다.리스테리아균 때문에 식중독을 일으킬 수 있습니다.● 팽이버섯은 고칼륨 식품으로 과다 섭취 시 칼륨 협증을 일으킬 수 있습니다.● 높은 고온에서 오랫동안 가열하면 식이섬유 베타클루칸이 파괴될 수 있습니다.
팽이버섯 세척법 ※팽이버섯은 많이 씻으면 맛과 영양 성분이 사라질 수 있기 때문에 가볍게 씻어 조리하는 것이 좋습니다.● 팽이버섯을 한쪽으로 쏠리게 한 뒤 가위로 비닐 끝을 잘라 줍니다.● 그 뒤 팽이버섯 아랫부분에는 이물질이 많아서 잘라 줍니다. ● 팽이버섯을 비닐에 넣은 뒤 물을 넣어 줍니다.● 윗부분을 잡고 봉지를 봉한 뒤흔들어 주면 이물질이 떨어져 나가고 세척이 됩니다.
팽이버섯 보관법 ※ 팽이버섯은 곰팡이가 생기기 쉬운 식품으로 보관에 신경 쓰셔야 합니다.● 랩 포장을 제거하지 않은 채로 냉장 보관하면 일주일 정도 보관이 가능합니다.● 습기가 차면 곰팡이가 쉽게 생기므로 신문지에 싸서 보관하면 신선도를 유지하는데 좋습니다.
팽이버섯~ 우리 건강에 참 좋죠~~팽이버섯 드실 때 끓는 물이나 육수에ㅣ 30초 정도 익혀야 좋은 영양소를 흡수할 수 있다고 합니다.가격도 착하고 몸에도 좋은 팽이버섯 자주 먹어주세요~오늘도 제 글이 도움이 되셨기를^^
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