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날씨가 추워지니 따뜻한 차 한잔이 참 좋은 것 같아요. 몸에 좋은 재료를 사용해 만들어 보았습니다. 건강에도 좋고, 대추차는 불면증에도 도움이 된다고 합니다. 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주고 체온조절에 도움을 줍니다. 겨울철 몸이 찬 분들에게 좋습니다. 손발이 차가워서 가을, 겨울에 먹습니다. 건강에 좋은 식재료인 생강과 대추를 넣어 달콤하고 향긋한 음료를 즐기고 싶다면 대추를 듬뿍 넣고 끓여서 천연차를 만들어 보세요. 차의 단맛이 좋다는 점 참고해주세요. 대추차를 만들어 보려고 합니다. 일반 냄비에 삶는 과정을 알려드릴게요. 더 빠릅니다. 압력솥을 이용하셔도 되니 상황에 맞게 만들어 드시면 됩니다. 향긋하고 건강한 차입니다. 생각보다 간단해서 처음 하시는 분들도 어렵지 않을 것 같아요. 그럼 깔끔하게 정리하고 대추생강차 만들기 시작~~
재료: 말린 대추 80g(20~25개), 생강 30g, 물 1.6리터, 꿀 또는 설탕 적당량, 냄비
1. 재료 준비
재료는 말린 대추 80g 정도(약 20~25개 정도)이고, 생강은 껍질을 다듬은 후 30g을 준비한다. 생강은 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻어 채썰어주세요. 저는 잘게 썬 대추를 사용해서 냉동실(분쇄 또는 다진 것)에 보관했어요. 진하게 우려내기 때문에 10g)2 정도를 사용했습니다. 말린 대추 씻기
대추를 그릇에 담고 물이 잠길 만큼 충분히 씻어주세요. 대추는 껍질 표면의 주름 사이사이를 붓으로 문질러 3~4회 씻어주세요. 그런 다음 체에 담아 물기를 빼냅니다. 3. 냄비에 생강과 대추를 넣어주세요.
냄비에 말린 대추와 생강을 넣습니다. 4. 물을 넣고 끓입니다.
물 1.6리터를 넣고 냄비 뚜껑을 닫은 뒤 불을 세게 올려주세요. 종기에 가져 오십시오. 2~3분 정도 지나면 불을 약하게 줄여 50~55분 동안 천천히 끓입니다. 생강은 매운 맛이 있어서 센불을 사용하기보다는 은은하게 익히면서 매운맛이 나옵니다. 불을 약하게 줄이고 은은하게 끓입니다. 일정 시간 동안 끓이면 재료 고유의 맛과 향이 살아납니다.
제시된 시간 동안 약한 불로 50~55분간 끓인 후의 모습입니다. 5. 재료를 체에 걸러냅니다.
대추와 생강을 모두 체에 걸러냅니다. 생강을 골라서 버립니다. 과육을 도구로 으깨듯이 눌러 과육을 추출하고 씨와 껍질을 분리합니다. 아래에 물이 있으니 물에 불려 주걱으로 으깨어 껍질과 씨를 분리해주세요.
씨와 과육을 모두 제거하고 불을 끕니다. 어두운 색으로 마무리됩니다. 취향에 따라 적당량의 꿀이나 설탕을 넣고 저어가며 녹여주세요. 6. 완성 및 도금.
설탕이나 꿀 등의 단맛을 기호에 맞게 첨가해도 되지만, 설탕은 전혀 넣지 않고 은은한 향으로 자연의 맛을 즐겼습니다. 완성된 것을 컵에 붓고 잣을 고명으로 띄워서 먹었더니 엄청 따뜻했어요~ ^^ 잣은 생략해요. 주시면 됩니다~~
완전히 식힌 후 용기에 담아 냉장고에 넣어주세요. 집에서 만든 제품이라 오래 보관하는 것보다 빨리 먹는 것이 좋기 때문에 상하지 않도록 5일 정도 보관해 보세요. 달콤한 맛으로 즐겨보세요. 환절기나 겨울철에도 건강하고 맛있는 음료를 즐겨보세요.