양배추전 레시피 양배추전 만드는 법 양배추전 만드는 법 양배추전 만드는 법
부침개 반죽에 양배추잎을 입혀 황금빛 갈색으로 만드는 양배추전은 김치철에 특히 맛있는 별미다. 양배추잎을 소금에 절여 만든 것, 생잎을 이용한 것, 삶아서 구운 것 등을 이용하여 양배추전을 만드는 방법이 있다. 오늘은 그대로 먹어도 달콤하고 고소한 양배추전을 만들어 봤습니다. 별도의 피클링 과정과 베이킹 과정 없이 바삭한 반죽을 만드는 방법을 알려드릴게요.
배추잎을 먹기 좋게 찧어 준비한 뒤, 부침가루를 넣어 죽 전체를 살짝 묽게 만든 뒤, 골고루 묻혀준 뒤, 식용유를 넉넉히 두르고 구워주면 배추전 레시피가 완성됩니다. 차가운 반죽을 뜨거운 기름에 구워 초간장을 넣어 바삭함을 유지하고 기름기를 줄여주면 밥반찬은 물론 포만감 가득한 안주가 됩니다. 처음 만드는 분들도 쉽게 만들 수 있도록 차근차근 조리해 보겠습니다.
재료 준비
양배추잎 8~10개 부침가루 1컵 찬물 1컵(농도에 따라 조절) 참치액(액젓) 1티스푼 고추 1/3(생략가능) 식용유 넉넉히*통간장 1테이블스푼 레드 1티스푼 고춧가루 식초 1/2큰술, 올리고당 약간, 물 1큰술, 다진대파 1큰술, 잘게 썬 홍고추 약간
*1테이블스푼 = 15ml / 1티스푼 = 5ml *배추잎의 크기에 따라 반죽의 양을 조절하세요. 양배추전 레시피 1가지, 재료: 노란 속대를 준비했습니다. 줄기를 잘라서 낱개로 분리해서 8조각 정도 삶아줬어요. 양념에 재우지 않고 죽 전체를 덮어서 배추전을 만들려고 했는데 김치 담그고 남은 피클을 사용했어요. 만들어도 별미입니다. 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 뒷줄기를 다듬어준다. 한 장을 넓게 펼치면 노란 잎 부분은 얇은데, 줄기 부분은 좀 두꺼워요. 균일하고 바삭하게 구우려면 줄기 부분을 칼등으로 가볍게 두드려 높이를 조절하세요. 너무 힘을 가하면 줄기가 아삭아삭하고 부러질 수 있으니 가볍게 두드려주세요. 얇게 썰어서 구우면 반죽이 고르게 퍼지고 양념이 잘 어우러져 구우면 부드럽고 바삭바삭해집니다. 둘째, 팬케이크 반죽을 만들어주세요. 넉넉한 크기의 그릇에 부침가루 1컵과 찬물 1컵을 부어주세요. 양배추 본연의 맛을 살리기 위해서는 너무 걸쭉하지 않게 농도를 맞추는 것이 중요하다. 약간 묽게 될 때까지 섞는다. 당신이 그것을 만든 것은 이번이 처음입니다. 다용도수는 반 정도 넣어주시고 농도를 확인하면서 더 넣어주시는 것이 좋습니다. 감칠맛을 살리는 팁으로 참치액 1티스푼을 넣어주세요. 멸치육수로 만들 수도 있는데, 간단한 레시피로 요리할 때 찬물+참치액이나 액젓을 추가하면 감칠맛을 더할 수 있다. 메밀가루를 곁들인 가벼운 팬케이크. 가루로 만든건데 부침가루에 살짝 양념이 밴 경우에는 양을 줄여주세요. 가루가 보이지 않게 섞어줍니다. 위에서 떨어뜨렸을 때 자연스럽게 흘러내리는 얇음이 좋아요. 너무 얇으면 반죽이 튀어 나올 수 있고, 두꺼워도 너무 두껍게 구워질 수 있습니다. 셋째, 반죽에 배추잎을 담갔다가 구웠을 때, 그냥 흘러나오고 흘러야 합니다. 너무 두껍지도, 너무 얇지도 않으면 배추잎의 달콤하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있다. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 뜨거운 기름 위에 차가운 반죽을 올려주세요. 팬케이크를 고소하고 바삭하게 만들려면 기름을 넉넉히 입혀야 합니다. 저는 고추가 남아서 얇게 썰어서 넣어서 먹었어요. 한쪽 면이 겉면이 익어 하얗게 변하면 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 구우면 훨씬 더 바삭하고 고소해요. 넷째, 초간장참치액으로 만들어 그대로 먹으면 양념이 적당히 스며들어 맛있지만, 초간장에 찍어서 맛의 균형을 맞추면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 올리고당 약간, 고춧가루 1작은술. 다진 파 1큰술, 잘게 썬 홍고추 1큰술을 넣어주세요. 양념에 따라 신맛과 단맛을 조절하세요. 양배추전은 바로 구워서 뜨거울 때 찢어먹는 맛이 일품이다. 아삭아삭하면서도 고소한 맛과 달달한 고소한 맛은 먹으면 먹을수록 금방 사라져요. 동영상도 포함시켰습니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 배추전 만들기 재생 41 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:34 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 접기/펼치기배추전 만들기소소배추전 만들기배추전 만들기#양배추전 만들기#아기 양배추전 양배추의 굵은 줄기를 두들겨 묽은 반죽 농도로 섞은 후 식용유를 듬뿍 넣어 볶습니다. 맛있는 양배추 팬케이크 레시피를 완성해보세요. 물로 반죽하고 뜨거운 기름에 구우면 바삭한 식감과 고소한 맛이 살아있습니다. 양배추 팬케이크 만드는 법. 식감과 맛을 살려 맛있게 요리해 보세요. 한숨을 쉬다!