백종원 간장양념 돼지갈비 자주 만들어서 먹는 저렴한 메뉴. 백종원 레시피를 활용해 달콤하고 부드러운 돼지갈비 간장양념을 만들어보았습니다. 고기와 양념장 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다. 냉장고에 넣어두면 사냥감 냄새 등 냄새 없이 먹을 수 있습니다. 찬물에 30분 정도 담가두었다가 끓는 물에 5분 정도 끓입니다. 1차 숙성 때 나오는 뼈가루, 잔혈 등을 흐르는 물에 씻어내면 1차 숙성이 완료됩니다. 갈비찜소스 시중 소스에 물을 붓고 끓여 간편하게 돼지갈비를 만들어보세요. 집에 있는 양념으로 만들 때는 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 미린 1/4컵, 다진 생강 1/4T, 다진 마늘 2T, 고추 4개, 참기름 2T(선택사항: 식용 카라멜 1/4T)를 1kg당 넣어 달콤하고 부드럽게 만들어보세요. 찜용 돼지고기 1kg으로 백종원의 간장 돼지갈비찜을 만들어보겠습니다. 한국어: 재료: 돼지갈비 1kg, 물(양념) 1.5L, 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 미린 1/4컵, 생강가루 1/4T, 마늘가루 2T, 후추 4꼬집, 참기름 2T, 무 100g, 당근 1/4개, 양파 1개, 청양고추 3개, 파 1포기(고기 데치기용), 물 1.5L. 양파 1개를 반으로 자르고 여섯 조각으로 나눕니다. 카레에 사용한 것과 비슷한 크기로 자릅니다. 저는 파와 청양고추를 2cm 크기로 자릅니다. 매운맛을 줄이기 위해 청양고추는 1개만 넣습니다. 무와 당근은 반달 모양으로 썰습니다. 당근은 작기 때문에 원형으로 썰었습니다. 돼지갈비 1kg을 준비합니다. 저는 온라인으로 주문했는데 이미 잘려 있어서 요리하기 쉬웠습니다. 팩에서 꺼낸 후 그릇에 담아 흐르는 물에 가볍게 헹군다. 2~3회 반복한다. 냄비에 물 1.5L 정도를 넣고 센 불에서 힘차게 끓인다. 헹군 고기를 흐르는 물에 넣는다. 센 불에서 약 5분간 끓인다. 타이머가 없다면 피가 익고 떠오를 때까지 끓이는 것이 적당하다. 가볍게 데친 갈비를 흐르는 물에 헹군다. 뼈가루와 고기에 붙은 불순물을 문질러 깨끗이 닦는다. 다듬은 고기를 큰 냄비에 넣고 물 1.5L를 넣는다. 설탕 반컵, 간장 반컵, 요리주 1/4컵, 다진 마늘 두 스푼, 다진 생강 1/4스푼(생강가루로 대체), 참기름 두 스푼을 넣고 끓인다. 양파 한 개와 다진 파 반 개를 넣고 중불에서 25분간 끓인다. 처음 끓인 물보다 물이 약 1/3 정도 줄어야 한다. 미리 잘라둔 무와 당근을 넣고 10분 더 끓입니다. 청양고추와 남은 파를 넣고 5분 더 끓이면 간장 돼지갈비가 완성됩니다. 백종원의 간장 돼지갈비를 만들어보았습니다. 고기를 데치고 물, 양념만 넣고 끓이면 되는 간단한 레시피입니다. 양념과 야채의 양은 취향에 맞게 조절하면 맛있게 드실 수 있습니다. 감사합니다.